المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2019

الفيتامينات - قائمة كاملة من الأسماء ذات الخصائص الشائعة ، المعدل اليومي لاستقبالهم

الفطر الأبيض المجفف

البن المطحون الطبيعي

يعتبر فيتامين PP ، الذي يُطلق عليه أيضًا فيتامين B3 ، وحمض النيكوتين ، أو ما يعادل النياسين ، أو النياسين ، عنصرًا مهمًا للغاية في جسم الإنسان. بدون ذلك ، لا يمكن أن يكون المسار الطبيعي لبعض ردود الفعل في الجسم ، على سبيل المثال ، عمليات الأكسدة والاختزال.

بشكل عام ، فيتامين PP (B3) في تكوينه هو مزيج من عنصرين: حمض النيكوتينيك والنيكوتيناميدالتي لها تأثير مماثل. ومع ذلك ، فإن الفرق بينهما لا يزال هناك. يوجد حمض النيكوتينيك في الأطعمة ذات الأصل النباتي ، بينما يوجد النيكوتيناميد في الأطعمة ذات الأصل الحيواني. بالمناسبة ، أول مكون من المكونات المذكورة أعلاه له تأثير توسع الأوعية أكثر وضوحًا.

أما الخصائص الفيزيائية والكيميائية لفيتامين PP ، فهي كذلك مسحوق بلوري أبيض ، قابل للذوبان فقط في الماء الساخن (تأثير جميع المذيبات الأخرى هو الحد الأدنى). طعم هذا العنصر هو الحمضية قليلا. إنها ضارة بتأثير الضوء ، ولكن مع ذلك ، فإنها لا تواجه أي تأثير تقريبًا عند تعرضها لدرجات حرارة عالية.

تم تصنيع حمض النيكوتينيك في وقت مبكر من عام 1873 بواسطة الكيميائي هوجو فايدل. ومع ذلك ، في ذلك الوقت لم يكن لدى أحد أي فكرة عن فوائد هذا العنصر للصحة ، وكذلك دوره في جسم الإنسان.

آثار فيتامين PP (ما يعادل النياسين)

بالنسبة لتأثير فيتامين PP على الجسم ، هناك بعض الفروق الدقيقة في هذه المسألة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن تكوين هذا العنصر المهم لجسم الإنسان يتضمن مادتين: حمض النيكوتينيك والنيكوتيناميد. لديهم كل تأثير مماثل وتعمل بشكل مستقل عن بعضها البعض.

لذا ، فإن دخول حمض النيكوتينيك في الجسم يتحول بالكامل تقريبًا إلى نيكوتيناميد ، والذي بدوره يعد مكونًا من نيكوتيناميد أدينين دينوكليوتيد (NAD). في هذا المركب يقوم فيتامين PP بدور نشط في العديد من عمليات الجسم:

  • في التمثيل الغذائي
  • في تخليق البروتين ،
  • في تلقي واستخدام وتراكم الطاقة في جميع خلايا الجسم.

بالنسبة للعمل المنفصل لحمض النيكوتينيك في الجسم ، فإنه يتجلى في الوظائف التالية:

  • تنظيم مستويات الكوليسترول "الجيد" و "الضار" في الدم ،
  • تحسين حالة الجهاز القلبي الوعائي ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراضه ،
  • دعم الجسم بعد نوبة قلبية وتقليل خطر تكرار هذا المرض ،
  • المشاركة في عمليات الطاقة لجميع خلايا الجسم ،
  • المشاركة في عملية التنفس للخلايا والأنسجة في الجسم ،
  • له تأثير توسع الأوعية ، وهو بسبب مكون لبعض الأدوية ،
  • لديه القدرة على تحييد آثار السموم وبعض المواد الضارة الأخرى ،
  • يمكن أن تقلل من مستوى الدهون الثلاثية في الدم ، وبالتالي تقليل بعض الأعراض المرتبطة بداء السكري (وهذا هو السبب في هذا العنصر هو جزء من العلاج المركب لمرض السكري).

يتجلى عمل النيكوتيناميد في الوظائف التالية:

  • قادرة على تقليل الجرعة المطلوبة من الأنسولين التي يستهلكها مرضى السكري في العلاج ،
  • له تأثير إيجابي على البنكرياس ، ودعمه من تطور الأمراض المختلفة ،
  • ينظم عملية الأيض في العظام والمفاصل ، وذلك بفضل استخدامه كوسيلة للوقاية من تطور أمراض المفاصل ،
  • يمكن تحييد بعض الفيروسات (بشكل مستقل ، دون عمل الجهاز المناعي) ،
  • يقوي جهاز المناعة.

تجدر الإشارة أيضًا إلى أن حمض النيكوتينيك والنيكوتيناميد لهما وظيفة شائعة واحدة - أن يكون لهما تأثير مهدئ على جسم الإنسان.

المعدل اليومي

يعتمد الاستهلاك اليومي لفيتامين PP (B3 ، مكافئ النياسين) على الجنس والعمر ، وكذلك على عوامل مثل المجهود البدني ، والإجهاد النفسي والعاطفي ، والظروف المناخية لمنطقة الإقامة ، وخصائص التغذية البشرية ، والتي يمكن أن تزيد من الحاجة إلى هذا العنصر.

بشكل عام ، الحاجة إلى هذا الفيتامين هي كما يلي:

  • للأطفال حتى 3 أشهر - 5 ملغ ،
  • للأطفال من 4 إلى 6 أشهر - 6 ملغ ،
  • للأطفال من 7 إلى 12 شهرًا - 4 ملغ ،
  • للأطفال من 1 سنة إلى 3 سنوات - 8 ملغ ،
  • للأطفال من 3 إلى 7 سنوات - 11 ملغ ،
  • للأطفال من 7 إلى 11 سنة - 15 ملغ ،
  • للأطفال من 11 إلى 14 سنة - 18 ملغ ،
  • للأولاد المراهقين من 14 إلى 18 سنة - 20 ملغ ، للفتيات المراهقات من نفس العمر - 18 ملغ ،
  • للرجال والنساء من سن 18 وما فوق - 20 ملغ ،
  • النساء الحوامل في النصف الثاني من الحمل - 22 ملغ ،
  • النساء أثناء الرضاعة الطبيعية للطفل - 23 ملغ.

لا يمكن أن يستهلك يوميا أكثر من 60 ملغ من فيتامين PP (ما يعادل النياسين).

في حالة جرعة زائدة من فيتامين B3 (PP) ، مثل الآثار الجانبية مثل الإغماء والطفح الجلدي مصحوبة بالحكة.

نقص فيتامين PP (مكافئ النياسين)

يمكن أن يكون سبب نقص فيتامين PP (ما يعادل النياسين) بسبب التغذية غير السليمة وغير المتوازنة. أيضا ، يمكن ملاحظة نقص هذا العنصر لدى كبار السن ، لأن هضمهم يتناقص. وبالتالي ، يمكن أن يحدث نقص في فيتامين حتى مع التغذية السليمة.

الأعراض التي تميز نقص حمض النيكوتينيك في الجسم:

  • التعب واللامبالاة والخمول ،
  • قلة الشهية
  • فقدان الوزن "غير المعقول"
  • التهيج،
  • قلة النوم ، والأرق في كثير من الأحيان ،
  • التعرض لأمراض الجهاز التنفسي
  • الدوخة المتكررة ، يرافقه الصداع ،
  • الجلد الجاف ، وشحوبها وحتى زرقة ،
  • خفقان القلب ،
  • الإمساك المتكرر.

الأشخاص الذين يعانون من إدمان الكحول المزمن معرضون بشكل خاص لخطر نقص فيتامين PP (فيتامين B3) ، نظرًا لأن أمعاء هذا المريض تمتص العناصر الغذائية التي تقل بدرجة كبيرة.

حمض النيكوتينيك في الطب والتجميل

في الطب ، وحمض النيكوتين يستخدم كدواء أولي وكمساعد في علاج العديد من الأمراض المختلفة.. بشكل عام ، فإن المؤشرات لاستخدام هذا الفيتامين هي كما يلي:

  • البلاجرا (مرض معقد مصحوب بالتهاب الجلد والخرف والإسهال) ،
  • أنواع مختلفة من التهاب الجلد والقرحة ،
  • مجموعة متنوعة من التهاب الأعصاب ،
  • تليف الكبد
  • التهاب الكبد (الحاد والمزمن)
  • بالتشنج،
  • تصلب الشرايين،
  • osteoartirit،
  • اعتلال،
  • داء السكري
  • الحمى وبعض الأمراض المعدية ،
  • داء هارتنوب ، الذي يمثل مظهره انتهاكًا لتبادل الأحماض الأمينية (مرض وراثي نادر) ،
  • سوء الامتصاص (امتصاص غير كاف للمواد الغذائية في الأمعاء الدقيقة).

بالإضافة إلى ذلك ، وجد حمض النيكوتينيك أيضًا خصائصه المفيدة في مستحضرات التجميل. هكذا على سبيل المثال يستخدم على نطاق واسع لتحفيز نمو الشعر. القناع القائم عليه بسيط للغاية. سوف يستغرق سوى واحد إلى ثلاثة قوارير من هذا الفيتامين. يمكن خلطها مع الحقن بالأعشاب أو عصير الصبار أو الزنجبيل. سيحتاج الخليط الناتج إلى فرك فروة الرأس ويترك لمدة ساعة ونصف. بعد ذلك سوف يحتاج الشعر إلى شطفه بالماء الجاري. سيكون تأثير هذا الإجراء مذهلاً ببساطة ، كما يتضح من مجموعة المراجعات الإيجابية.

يستخدم حمض النيكوتينيك أيضًا على نطاق واسع لتحسين الجلد والأظافر. ويعتقد أنه سوف يساعد على التخلص من بقع العمر. بالإضافة إلى ذلك ، حمض النيكوتينيك أو فيتامين PP فعالة خلال فقدان الوزن ، وكذلك في مكافحة السيلوليت.

تاريخ الاكتشاف والخصائص العامة

الفيتامينات - هذه هي المركبات العضوية التي تشارك مباشرة في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. تعمل هذه المواد بشكل أساسي مع الطعام ، لتصبح مكونات للمراكز النشطة للعوامل الحفازة. لكن ماذا يعني هذا؟ كل شيء بسيط للغاية! يحدث أي تفاعل يحدث داخل الجسم البشري ، سواء كان هضم الطعام أو انتقال النبضات العصبية عبر الخلايا العصبية ، بمساعدة بروتينات إنزيم خاصة ، تسمى أيضًا المحفزات. وبالتالي ، نظرًا لحقيقة أن الفيتامينات جزء من إنزيمات البروتين ، فإن وجودها فيها يجعل عملية الأيض ممكنة (هذه هي التفاعلات الكيميائية التي تحدث في الجسم وتخدم غرض الحفاظ على الحياة فيه).

بشكل عام ، الفيتامينات هي مواد ذات طبيعة المنشأ الأكثر تنوعًا ، والتي تعد ضرورية للتطوير الكامل للجسم البشري وعمله ، لأنها بطبيعتها ومهامها هي منشط للعديد من عمليات الحياة.

بالنسبة لتاريخ دراسة الفيتامينات ، يعود تاريخها إلى نهاية القرن التاسع عشر. على سبيل المثال ، درس العالم الروسي Lunin تأثير الأملاح المعدنية على حالة الفئران المختبرية. خلال الدراسة ، كانت مجموعة من الفئران تتبع نظامًا غذائيًا للأجزاء المكونة من الحليب (تم إدخال الكازين والدهون والملح والسكر في وجباتهم الغذائية) ، بينما تلقت المجموعة الأخرى من الفئران الحليب الطبيعي. نتيجة لذلك ، في الحالة الأولى ، كانت الحيوانات مستنفدة وماتت بشكل كبير ، بينما في الحالة الثانية ، كانت حالة القوارض مرضية تمامًا. وهكذا ، توصل العالم إلى استنتاج مفاده أنه لا تزال هناك بعض المواد في المنتجات الضرورية للحياة الطبيعية للكائن الحي.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن المجتمع العلمي لم يأخذ على محمل الجد اكتشاف لونين. ولكن في عام 1889 تم تأكيد نظريته. اكتشف طبيب هولندي أيكمان ، وهو يدرس مرض البريبري الغامض ، أنه قادر على إيقاف الاستبدال في الحصة التموينية من الحبوب النقية بـ "الخشنة" غير النظيفة. وهكذا ، وجد أن القشور تحتوي على مادة معينة ، والتي استهلاكها يجعل المرض الغامض يتراجع. المادة هي فيتامين B1.

في السنوات اللاحقة ، في النصف الأول من القرن العشرين ، تم اكتشاف جميع الفيتامينات الأخرى المعروفة لدينا اليوم.

وللمرة الأولى ، استخدم العالم البولندي كاظمير فونك مفهوم "الفيتامينات" في عام 1912 ، والذي استطاع بمساعدة بحثه استخراج المواد من الأغذية النباتية ، وساعدوا الحمام التجريبي على التعافي من التهاب الأعصاب. في التصنيف الحديث ، تُعرف هذه المواد باسم الثيامين (B6) وحمض النيكوتينيك (B3). لأول مرة ، اقترح أن يطلق على جميع المواد في هذا المجال كلمة "الفيتامينات" (اللاتينية. فيت - الحياة والأمينات - اسم المجموعة التي تنتمي إليها الفيتامينات). لقد كان هؤلاء العلماء هم أول من أدخل مفهوم مرض الفيتامينات ، وكذلك عقيدة كيفية علاجه.

نعلم جميعًا أن أسماء الفيتامينات ، كقاعدة عامة ، ترد في حرف واحد من الأبجدية اللاتينية. هذا الاتجاه منطقي بمعنى أن الفيتامينات كانت في هذا الترتيب وفتحت ، أي أنها أعطيت أسماء وفقا لرسائل بديلة.

أنواع الفيتامينات

في كثير من الأحيان تفرز أنواع الفيتامينات وفقًا لقابليتها للذوبان. لذلك ، يمكننا التمييز بين الأصناف التالية:

  • الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون - لا يمكن للجسم امتصاص هذه المجموعة إلا عندما يتعلق الأمر بالدهون التي يجب أن تكون موجودة في الغذاء البشري. تشمل هذه المجموعة الفيتامينات مثل A و D و E و K.
  • الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء - يمكن حل هذه الفيتامينات ، كما يوحي الاسم ، باستخدام الماء العادي ، مما يعني أنه لا توجد شروط خاصة لامتصاصها ، لأنه يوجد الكثير من الماء في جسم الإنسان. أيضا ، تسمى هذه المواد فيتامينات الإنزيم لأنها ترافق باستمرار الإنزيمات (الإنزيمات) وتساهم في عملها الكامل. تشمل هذه المجموعة الفيتامينات مثل B1 ، B2 ، B6 ، B12 ، C ، PP ، حمض الفوليك ، حمض البانتوثنيك ، البيوتين.

هذه هي الفيتامينات الأساسية الموجودة في الطبيعة وضرورية لكامل أداء الكائن الحي.

المصادر - ما هي المنتجات الموجودة؟

توجد الفيتامينات في العديد من الأطعمة التي اعتدنا أن نأكلها كغذاء. ولكن في الوقت نفسه ، فإن الفيتامينات هي في الواقع لغز للعلماء ، لأن البعض منهم يمكن أن ينتجه الإنسان من تلقاء نفسه ، والبعض الآخر لا يمكن أن يتشكل بأي حال من الأحوال بشكل مستقل ويدخل الجسم من الخارج. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أنواع مختلفة لا يمكن استيعابها بالكامل إلا في ظل ظروف معينة ، والسبب في ذلك لا يزال غير واضح.

يمكن العثور على المصادر الرئيسية للحصول على الفيتامينات من الطعام في الجدول أدناه.

الجدول 1 - قائمة الفيتامينات ومصادرها

فيتامين H1

يعد حمض بارا أمينوبنزويك ضروريًا للجسم الذكري ، خاصةً عند حدوث ما يسمى بمرض بيروني ، الذي يعاني منه معظم الرجال في منتصف العمر. في هذا المرض ، تصبح أنسجة القضيب الذكرية غير طبيعية. نتيجة لهذا المرض أثناء الانتصاب ، ينحني القضيب بشدة ، مما يسبب ألمًا شديدًا للمريض. في علاج هذا المرض باستخدام أدوية هذا الفيتامين. بشكل عام ، يجب أن تكون المنتجات التي تحتوي على هذا الفيتامين موجودة في النظام الغذائي الغذائي البشري.
يوصف حامض بارا أمينوبنزويك للأمراض مثل التأخر في النمو وزيادة التعب الجسدي والعقلي وفقر الدم ونقص حمض الفوليك ومرض بيروني والتهاب المفاصل وانقباض ما بعد الصدمة وانقباض دوبيوترين وحساسية الجلد للبشرة وبهاق الجلد وتصلب الجلد والأشعة فوق البنفسجية.

يجمع فيتامين K بين مجموعة من المواد القابلة للذوبان في الدهون - مشتقات من النفثوكينون مع سلسلة جانبية مسعورة. الممثلان الرئيسيان للمجموعة هما فيتامين K1 (فيلوكينون) و K2 (ميناكينون ، تنتجهما ميكروفلورا صحية في الأمعاء). وتتمثل المهمة الرئيسية لفيتامين K في الجسم في ضمان تجلط الدم الطبيعي ، وتشكيل أنسجة العظام (osteocalcin) ، والحفاظ على وظيفة الأوعية الدموية ، وضمان سير العمل الطبيعي للكلى.
يؤثر فيتامين K على تكوين جلطات الدم ويزيد من استقرار جدران الأوعية الدموية ، ويشارك في عمليات الطاقة ، وتشكيل مصادر الطاقة الرئيسية في الجسم - حمض الأدينوساين ثلاثي الفوسفات وفوسفات الكرياتين ، ويعمل على تطبيع الوظيفة الحركية للجهاز الهضمي ونشاط العضلات ، ويقوي العظام.

فيتامين L كارنيتين

يحسن L-Carnitine استقلاب الدهون ويعزز إطلاق الطاقة أثناء معالجتها في الجسم ، ويزيد من القدرة على التحمل ويقصر فترة الشفاء أثناء المجهود البدني ، ويحسن وظائف القلب ، ويقلل من كمية الدهون تحت الجلد والكوليسترول في الدم ، ويسرع نمو العضلات ، ويحفز نظام المناعة.
L- كارنيتين يزيد من أكسدة الدهون في الجسم. مع وجود محتوى كافٍ من L-carnitine ، توفر الأحماض الدهنية جذور حرة غير سامة ، ولكن الطاقة المخزنة في شكل ATP ، مما يحسن بشكل كبير من طاقة عضلة القلب ، والتي تغذى بنسبة 70 ٪ من الأحماض الدهنية.

يشارك فيتامين ن في عمليات الأكسدة البيولوجية ، في تزويد الجسم بالطاقة ، في تكوين أنزيم A ، ضروري لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي للكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
حمض ليبويك ، من خلال المشاركة في استقلاب الكربوهيدرات ، يضمن امتصاص الجلوكوز في الوقت المناسب - مصدر الغذاء والطاقة الرئيسي للخلايا العصبية ، وهي نقطة مهمة لتحسين التركيز والذاكرة.

المهام الرئيسية لفيتامين P هي تقوية الشعيرات الدموية وتقليل نفاذية جدار الأوعية الدموية. يمنع ويشفي نزيف اللثة ويمنع النزيف وله تأثير مضاد للأكسدة.
البيوفلافونويد تحفز التنفس الأنسجة ونشاط بعض الغدد الصماء ، وخاصة الغدد الكظرية ، وتحسين أداء الغدة الدرقية ، وزيادة المقاومة للعدوى وخفض ضغط الدم.

فيتامين PP

الممثلون الرئيسيون لفيتامين PP هم حمض النيكوتينيك والنيكوتيناميد. في المنتجات الحيوانية ، يوجد النياسين في شكل النيكوتيناميد ، وفي المنتجات النباتية ، في شكل حمض النيكوتينيك.
فيتامين PP ضروري لإطلاق الطاقة من الكربوهيدرات والدهون من أجل استقلاب البروتين. المدرجة في الانزيمات التي توفر التنفس الخلوي. النياسين يعمل على تطبيع عمل المعدة والبنكرياس. يؤثر حمض النيكوتينيك بشكل إيجابي على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، ويحافظ على صحة الجلد ، الغشاء المخاطي في الأمعاء وتجويف الفم ، ويشارك في ضمان الرؤية الطبيعية ، ويحسن الدورة الدموية ويقلل من ارتفاع ضغط الدم.

يحتوي فيتامين يو على خصائص مضادة للهستامين ومضادات تصلب الشرايين. يشارك في مثيلة الهستامين ، مما يؤدي إلى تطبيع حموضة المعدة.
مع الاستخدام المطول (لعدة أشهر) ، لا يؤثر S-methylmethionine بشكل سلبي على حالة الكبد (السمنة) ، والتي تمارس بواسطة ميثيونين الأحماض الأمينية.

شاهد الفيديو: اين تتوفر الفيتامينات I نصائح غذائية (شهر نوفمبر 2019).

Loading...